Ayudante de Cocina
Al finalizar este módulo que dura un cuatrimestre el, estudiante estará en condiciones de trabajar como Ayudante de Cocina, en las tareas generales y propias de éste.
Currícula: Tiene una carga semanal de 14 hs. cátedra, distribuidos entre Taller de cocina, Manipulación de Alimentos, Materias Primas, Nociones de Costeo, Idioma Extranjero.
Frecuencia: La intensidad de cursado es de tres veces por semanas, en los turnos mañana y vespertino.
Sumario de temas: Nociones generales de cocina, reconocimiento de herramientas, partes de la cocina, cortes y métodos de cocción, fondos sopas, huevos, pastas simples masas básicas y arroz.
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