Asistente de Panadería
Al finalizar este módulo que dura un cuatrimestre el estudiante estará en condiciones de trabajar como Asistente de Panadería, en las tareas generales y propias de este.
Currícula: Tiene una carga semanal de 20 hs. cátedra, distribuidas entre Taller de panadería, Manipulación de Alimentos, Materias Primas, Nociones de Costeo, Nociones de Nutrición.
Frecuencia: La intensidad de cursado es de tres veces por semanas, el turno tarde.
Sumario de temas: Nociones generales de panadería, reconocimiento de herramientas, partes de la panadería, Panes, galletas, bizcochos, grisines, facturas.
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