Asistente de Pastelería
Al finalizar este módulo que dura un cuatrimestre el estudiante estará en condiciones de trabajar como Asistente de Pastelería siendo asistente directo del pastelero, pudiendo reemplazarlo en algunas ocasiones en las tareas generales y propias de este.
Currícula: Tiene una carga semanal de 22 hs. cátedra, distribuidos entre Taller de repostería, Materias Primas, Idioma Extranjero, Decoración y VEL.
Frecuencia: La intensidad de cursado uno a dos veces por semanas, en los turnos mañana y tarde.
Sumario de temas: Tortas, tartas, postres clásicos y modernos, masas finas y secas.
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