PANES, PIZZAS, TARTAS Y EMPANADAS08-06-2009 Duración: 4 clases
PROFESOR: Mabel Valencia
METODOLOGÍA: Clases prácticas en aula taller con aplicación y degustación de recetas.
MODALIDADES DEL CURSO:
Duración: 12 hs.
4 clases de 3 hs.
1 vez por semana: Lunes de 13.30 a 16.30 hs.
DESTINATARIO: toda persona que desee aprender las técnicas de elaboración de panificados.
INICIO: Lunes 08 de Junio
COSTO: $ 180,- Incluye Materiales, Recetario y Degustación
CONTENIDOS: Nociones básicas sobre las materias primas que intervienen en la elaboración de panificados y masas básicas. Variedad de panes. Masas básicas y derivadas. Masa básica de tartas:diferentes rellenos. Masa de empanadas: para horno, para freir, hojaldres. Diferentes rellenos. Masa básica para pizza. Variedades: muzzarella, fugazzeta, napolitana. Calzones.
REQUISITO: traer indumentaria adecuada apta para la manipulación de alimentos (ropa cómoda, gorro, delantal y cuchilla).
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